En casi todas las versiones de Windows puedes aplicar las distintas directivas de seguridad local que hay, sin embargo en Windows 7 podemos usar esta opción más fácil y con ella podemos restringir el uso de programas.
Para usar esta funcionalidad usaremos el Applocker. Lo primero que debemos hacer es ir al menú inicio y en ejecutar escribimos GPEDIT.MSC y abrimos la opción que dice Computer Configuration, Luego nosdirigimos a la carpeta Windows Settings > Security Settings > Application Control Policies y finalmente AppLocker.
Allí pueden revisar todas las opciones para poder bloquear la ejecución de aplicaciones.